这火星科普,看到最后真跪了!
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/StbSOibuxwQ32TWmWWw2NsvPic9JUZN4Flp4Gia9AcWfibSNJCG001gVyNhJgeSe3Hj5VzmyhJ3orHqGPudcfNoQnw/640?wx_fmt=jpeg众所周知，“深夜爱报社”栏目关注的是吃的。
但，今晚，此刻，
我们决定先不谈吃的。
因为，今天的海南人朋友圈，
已经完全被“火星”霸屏！
嗯，我们先聊聊火星。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxfYDQSjxKZibOb5U2IazricrepcEXO5I5cVYNcXaIIkwAPjsNzCfrlvPg/0?wx_fmt=jpeg
video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1441026387938459651
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14QWnA0SkJxXyz9fxA0TW5e86LWVubVoiao94ubwJdvjEPhpKvn5IzyczfYOx9bUkkGVFwYNhic7n80Q/640?wx_fmt=gif
一个人在火星上生存是一种什么样的体验？
是不是连想都没想过？
2015年，科幻电影《火星救援》回答了这个问题。
主人公马克因与团队失联，被迫独自在火星上生存。
面对少量的食物和破损的飞船，他最终靠种植土豆奇迹般地生存了下来，直到被救援……
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxYhPK2KAWU7lp7zU43gOPxV8w3pLc5fXGmTBmu3MsweeF9fN5wdIaCg/640?wx_fmt=jpeg
而如今，抛开电影剧情，我们正用实际行动试图去寻找答案——
今天，长征五号遥四运载火箭成功发射首次探测任务天问一号探测器，成功将探测器送入预定轨道，开启火星探测之旅，迈出我国行星探测第一步。
“天问”一词源于屈原不朽名篇《天问》，彰显了中国人迈向更远深空的决心和毅力。
2016年1月，“天问一号”任务获批立项。
其任务目标，是通过一次发射，实现环绕、着陆、巡视三大任务，获取火星探测科学数据。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUx7FE6gPYUnhHtSs1HAXH3GhibTq9WewDKbP0xwoBrAlyw7nTL7SvpWWw/640?wx_fmt=jpeg
“天问一号”在火星想象图
图片源自@央视新闻
探索精神镌刻在人类的基因中，伴随着整个人类发展史。
火星探测的成果，将深化人类对火星乃至太阳系科学认知，促进对地球生命起源和演化的研究，更为人类的未来提供许多的可能性。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUx214zernmEjGoCoWWhBbaw3bRmnEEFRyzV3lS1XWthsSHZcYb5ZccEw/640?wx_fmt=jpeg
由美国的海盗1号拍摄的水手峡谷，图片颜色有作处理
图片源自@NASA
那么，人类为什么要探测火星？
因为，它有一种“似曾相识”的感觉。
在八大行星中，火星的地位一直很特殊。
浩瀚苍穹中悬挂的这颗暗红色星辰，西方以古罗马神话中战神之名“马尔斯”（Mars）为其命名，而在古代，中国人则称之为“荧惑”。
在太阳系中，火星是地球轨道以外的第一颗行星，是地球的近邻。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxs3hEZjsu41ogkXy8ia8iaGIyEREicHl8z5SxXVOBKrNz5L4fSIJoTYScA/640?wx_fmt=jpeg
火星在太阳系中的位置示意图，行星间相对距离有所调整
标注@郑伯容/星球研究所
火星和地球有着许多相似之处。
比如，都是有固体表面的类地行星，有相似的内部圈层结构，都有一年四季，还是太阳系里距离宜居带最近的行星……
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxTx4v0N6Awj70EAYVLWRia9p7KC7SXN4hibDKPV127qzpAPboMH44gOyw/640?wx_fmt=jpeg
地球与火星大小比较
制图@郑伯容/星球研究所
这些看起来像地球“孪生兄弟”的特点，让人类对火星的好奇和探索，千百年来从未停止。
2020年是中国火星探测元年，火星是中国行星探索的起点。
但我们的目标，不止火星，而是星辰大海。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxNPJ70svsprmv8xh2fD0SQnt6mcdDpfjF9kYBMsjju3xt6jX1NaR4eg/640?wx_fmt=jpeg
我们相信，N万年前，当最早的人类成员第一次仰望星空时，对宇宙的好奇与探索，就已经根植于心。
以太阳为中心，八大行星自转公转，不知疲惫。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxaeh3OaSVRY0rWbm7SibyoX4ib8YNyryY8NfJ0iaicRd2WPMsrAbvUkx2zg/640?wx_fmt=gif
仰望星空，每一颗，都是最别致的存在。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxuaTqrcE0d9hpmZnaXTxtuvzvBuiboCZH5xwlZRNp3YXvV8UHqR9HY9A/640?wx_fmt=gif
这是水星，最接近太阳 ，常和太阳同时出没，中国古代称它为“辰星”。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUx3Zk3UTSHtogsic7JKhe8ibS9Z5ic5n1EzK3DrwasPuiaXsFZReyx2I2puA/640?wx_fmt=gif
这是金星，中国古代称之为“太白”或“太白金星”，除了太阳外，它是最亮的一颗。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxnxeWpe3OFREJUxicDAMMpPhY4VdfCRX9362PxNdibVYZaQMSe5YzhZNQ/640?wx_fmt=gif
这是地球，我们的家园，它是太阳系中密度最大的行星。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxiag2ib9yNBl9iavehyAhMxPZeeCrPNia9H7eA5micouYzib84pmmAoypTpqg/640?wx_fmt=gif
这是火星，中国古代称“荧惑星”，由于它离地球十分近，所以显得非常明亮。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxLwftEg9ZYKlaIbE1fJacAgj5zZU5GVf2XGAOwq2VY171YzTKoNpQ4A/640?wx_fmt=gif
这是木星，中国古代称为“岁星”，是太阳系行星中质量最大的一颗。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxVRO1lj8y2icq9QS5xO7ZkEujgzhDdPM4bgtZktSXun6lS6Bicr2KicoHQ/640?wx_fmt=gif
这是土星，拥有18颗被命名的卫星，比其他任何行星都多，还有一些小卫星还没有被发现。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUx14eyf0M1llGTz29Jy0bRuraVwmeqWnn4ul2zp8rLBn2D8ptJdNrzlA/640?wx_fmt=gif
这是天王星，太阳系中最冷的行星，基本上是由岩石和各种各样的冰组成的。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUx3sssoHpeOkYNRfOuxsKDBaG4b8DkBibD1iclCSy6q229oO7edxO63wnQ/640?wx_fmt=gif
这是海王星，作为典型的气体行星，海王星上呼啸着按带状分布的大风暴或旋风。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxDGDdzFZ9odTTAbl1OibwMVPHTolzOEmYQby9yiadFTPx0eqhB18iaxHZQ/640?wx_fmt=gif
等等，这是哪颗星？
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxEEPtxe04gKoRef6SMrY0IwKpeSUubmiaziceAOuFu5CXv8JFpBcSyfUA/0?wx_fmt=jpeg
video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1440927800638390276
。
。
。
。
。
。
这是……
哦，不，这什么星都不是，这是海南人餐桌上超耀眼的那颗“星”——煎堆。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/StbSOibuxwQ3WTAjpMoV8vMick6FxYSo2Ks35fb9dT46Ab4XYGRmMtDH43LfvibNLammkWViaFtqO6MHBxt1oibsW4w/640?wx_fmt=gif
煎堆，寓意“煎堆碌碌，金银满屋”，“堆”其实是“䭔”，在古代指的是一种饼⻝。
是海南、广东等南方地区，煎堆是常见的茶点小吃。
海南人会把煎堆称为“珍袋”，在琼海等地，因被赋予富足之意，煎堆又有“金堆”之称。
逢年过节、婚丧嫁娶时，人们会用煎堆来祭祀祖先或馈赠亲友。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUx7A1NURqpxTshrnbRPic8rkyZCjxa1LzIOff4BIr5j4fR0oicPFnQ0faA/640?wx_fmt=gif
平日里，海南各大老爸茶店也不乏煎堆的身影。
按尺寸分，煎堆有大小两种，小的形似网球，大的捧起来赛过篮球。
按馅料分，又有无馅儿和有馅儿之别，其中，有馅儿的还分甜咸，咸的加叉烧，甜的加椰丝花生等等。
海南的大煎堆多为甜口、无馅儿。
炸好的大煎堆表皮金黄，用木槌敲破，手撕一块儿放入口中，薄脆焦香，余味悠长。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/StbSOibuxwQ3WTAjpMoV8vMick6FxYSo2KkTs57uiaT5HxFBzARw6m5iaJQQ8hwWLLicgGZ7MTNFlJk6SOwQlLictz3g/640?wx_fmt=jpeg
煎堆的做法并不复杂，但却马虎不得。
在各种流水线、机械化生产的当下，很多地方还坚持着手工制作煎堆。
在琼海市长坡镇烟塘村，70多岁的阿婆王朝蓉因技得名，被称为“金堆婆”。
作为大煎堆手艺的第三代传人，她几乎承包了周边村镇婚嫁、贺寿等宴席的所有煎堆订单。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/StbSOibuxwQ3sENYib6DNdemRtIsQ2OM2NT9B1lNdUncEZMibcKVBdk2p1m94r6E2rCUia8djFmSib0FlemfibU3Dgsw/640?wx_fmt=gif
将精细的糯米粉加水搓成粉团，放入沸水中煮熟，使其更有韧性和延展性，煎堆不容易裂开。
煮好的粉团与一定比例的糯米粉、白砂糖混合，不断揉匀、对折、压实、翻揉至光滑细腻。
再扯分成每块重量在1斤左右的均匀块状，这样能尽量保证同批煎堆大小一致。
对于经验老到的师傅来说，这个动作早已烂熟于心。
随后，糯米团被揉成薄厚均匀的饼皮，迅速拎起，灵巧地在边缘处边捏边收口。
慢慢的，一张饼变为袋状，从袋口充进气，白白胖胖的球状雏形就出来了。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/StbSOibuxwQ3sENYib6DNdemRtIsQ2OM2Ntk0anHAibGXagdAShQPcrBmlN69a9tgJrzXqIIbdj5V3c45lBcDSq7A/640?wx_fmt=gif
接下来就是入锅炸。
只见空心糯米球滚入锅中，师傅一手拿着竹筷轻轻固定，一手抄起长柄勺快速翻滚着面球并均匀淋油。
不一会儿，糯米球被内部快速升温、膨胀的空气撑得浑圆，变成了Q弹薄脆的大煎堆。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/StbSOibuxwQ3sENYib6DNdemRtIsQ2OM2NdRmwoVnuSm4NlGj6u2z8RxNJSbmqLosBxYnLG85CRnYEFgXD5p8WjA/640?wx_fmt=gif
大煎堆做了几十年，“金堆婆”只管着自己的一亩三分地，也会为了手艺难以传承而担忧。
但她不知道的是，大煎堆早已走出小镇，成为城市里聚餐会客时极具特色的一样美食。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxpicQQicXjPVexoLAvNZI1PHuhDvFSc6O6tF8VcCdev23eIUXH4bKA3Bw/640?wx_fmt=other
在海口某粥城，会有专人挑着担子将煎堆送至客人桌上。
挑，表示着真情实意，身体力行，寓意要亲自将祝福送到主人家中。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxicib6HmEsnsFCQQGQX8HTB5DVlWACInw2ibgASgB28gqf5pSsKCykT4Vg/640?wx_fmt=gif
随着一声声“吉祥煎堆到，财源滚滚来”，带着热气儿的大煎堆被逐个摆在餐桌的中央。
客人拿起锤子轻轻一敲，仪式就算圆满了。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUx89YKPKWe80Dia2xFngRcciaOJKAvRnwFYs0ciceUkX5hKvVvOMnKRHocA/640?wx_fmt=gif
遇到有孩子在，还会发一个红包，寓意吉祥如意。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUx5ccUoWrE82XFtpar2uywwNExTaa8EwS5TupEEN5SntzpPz6kIaoJjg/640?wx_fmt=jpeg
而在海南街头的老爸茶店，最常见的是迷你煎堆，咬一口咬，暗藏的油香立刻溢满口腔。
香酥的芝麻、粘连的糯米、清爽的椰丝、甜蜜的冬瓜糖等滋味在嘴巴中弥漫，是海南人童年记忆里的宝藏甜点。
咸口的如叉烧馅煎堆，内里是肥瘦相间、咸甜适中的叉烧馅，混合着软糯的糯米内馅和炸得酥脆的芝麻糯米外皮，口感和味道层次丰富而鲜明。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxicMJRPNV4I8icgFSIWXVic7lxEuicAtpY3tY5RCbLGfuaicgebUZycxic18Q/640?wx_fmt=gif
一个个金黄煎堆，在海南家庭的餐桌上传承了一代又一代。
而现如今，在岛内各大琼菜饭店里，传统煎堆也成了网红点心。
煎堆手艺传承者也带着传统手艺走出村庄、走出国门，让更多人品尝这口寓意吉祥的滋味。
这是海南人的匠心与坚持，也是一份传承对过往的敬意。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/StbSOibuxwQ3sENYib6DNdemRtIsQ2OM2N2GUHsWO3Zbz5ZbRSoJREr8B1EriaxLg2Df7XojKNkMAsib1icKCibRU7oQ/640?wx_fmt=gif
今晚，我们用如此特殊的方式
讲述了关于海南美食的故事
我们以煎堆寓意的吉祥
衷心祝愿
中国首次火星探测任务圆满完成！
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14Rk7aJoia0BnyUp6zkNlnicUxspzEXLTAglSnysLQRGaNEoexVicGWlXxXgBiaMia59aX9lf9gvWOBcTCA/640?wx_fmt=jpeg
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/MxCpKOmp14QWnA0SkJxXyz9fxA0TW5e8Yqe7dTTmiaAZ0G5nMh4uyzTJyEU0tY2S4mLRaOmudAdyM2tiaXIjG47Q/640?wx_fmt=jpeg
如果你也和我们一样热爱美食
欢迎扫码关注小表妹的“深夜爱报社”↓↓↓
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/StbSOibuxwQ3k2JQV8LHicFgXPKodMaFWfLJ5yDbNdfC3XfdUaWiaAUErDwMOCZlmj2eomFZEd6nRNticJHzvKIjtA/640?wx_fmt=jpeg
来源：深夜爱报社微信公众号（ID：SYABSIR）
特别策划：天涯飘剑
撰文：西瓜拿铁 凉拌菜 深夜小辣椒
摄影：酸橘仔 王板板 西瓜拿铁
后期：王板板
值班主任：楚煜
值班总监：袁锋
编辑：张琬茜
部分图片来源于网络
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/StbSOibuxwQ2m2C2cnNnfM1Gb4EXLQy55QiaCX6NDIpU7aT8MwJ8P3RoApliaqld4mOjEI257nG8CK0OLTbNJVXoA/640?wx_fmt=gif
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/StbSOibuxwQ0KOticK3IZTewbib2A9aaoqNliaStv65tjGBEPick7auMdHiaicPATl4M70EsHcsA65eq7EZMCsR7VbONw/640?wx_fmt=png
听说许多人冷眼看八方美食，偏偏追着吃三亚这碗粉！
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/StbSOibuxwQ27m0KP155e1pTEXSA03uIU2vAmeMicQmCKiaUQYNLBicGSCMtg47aKeR1GBAuYw0F30J1DkoVz83vjA/640?wx_fmt=png
在海南如果连这个都没吃过，你真的不算来过！
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/StbSOibuxwQ1YwtxjwSQJMuPfzLTTRYZok9k7gicT5KribIy4P7W85unJgm2RfVcSDBobedgBKLxBOFgv5csKMYGA/640?wx_fmt=gif
觉得内容好看
点个“赞”和“在看”↓↓
页:
[1]